1 litro de leche entera

600 g de pan del día anterior

8 huevos

250 g de azúcar

50 g de nueces o maníes

60 g de pasas, rubias o negras

1 chorrito de esencia de vainilla

100 g de azúcar para el caramelo

Cortar el pan en trocitos. Mezclar el azúcar con la leche y llevar a fuego para disolverla. Importante: no debe hervir, solo ayudar a disolver el azúcar

Incorporar al pan y asegurar que se moje bien

Agregar los huevos (previamente mezclados, sin batir), las nueces, las pasas y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

Cubrir con caramelo una budinera o molde

Agregar la mezcla a la budinera y ponerla sobre una bandeja para horno que tenga bordes altos, agregarle agua caliente y llevar a horno pre calentado a 170 grados por 60 min.

Retirar del horno y desmoldar una vez enfriado

Servir con dulce de leche o crema